الكشف عن مصدر “كباب” ميركادونا: هل هو حلال فعلا؟

بالنسبة للكثيرين، يُعدّ متجر ميركادونا الوجهة الأمثل عند الحاجة المُلحة للطعام، وذلك بفضل تنوّع منتجاته. ومن بين الخيارات الأكثر رواجًا لحم الكباب، المُستورد من شركة أوزتورك كباب للحوم، التي احتفلت مؤخرًا بمرور عشر سنوات على تأسيسها كشركة رائدة في شبه الجزيرة الأيبيرية.

يقع مصنع الشركة في مقاطعة طليطلة، ويضمّ مصنعين تبلغ مساحتهما الإجمالية أكثر من 20,000 متر مربع، ويعمل فيهما 260 موظفًا. ويعتمد نموذج أعمالها على خدمة قطاعي الضيافة والتجزئة، ما يضعها في مصافّ كبار المنتجين في السوق الأوروبية.

يمتدّ الإنتاج على بلديتي لومينشار وكاساروبوس ديل مونتي، وتشتهر الشركة بشراكتها التجارية مع ميركادونا، التي تُنتج لها لحم الكباب منذ عام 2021.

ميركادونا تغيّر كل شيء

شرح أوزجان أوزتورك، رائد الأعمال الذي يقف وراء الشركة، كيف نشأ مشروعه في مقابلة مع صحيفة إل باييس. ينحدر أوزتورك من تركيا وهاجر إلى ألمانيا، ويتمتع بخبرة طويلة في إدارة الأعمال، حيث أدار مشاريع تجارية أخرى قبل وصوله إلى إسبانيا عام 2015. ووفقًا له، فإن علاقته مع ميركادونا “غيّرت كل شيء”.

لم يكن هذا المنتج متوفرًا باستمرار في السوق، إذ سُحب مؤقتًا بعد انتقادات من خبير تغذية زعم أن جودة اللحم قد تراجعت واحتوائه على كميات أكبر من الجلد والدهون. إلا أن مدير الشركة يرى أن السبب مختلف: “عندما كنا ننمو بسرعة، لم نتمكن من تلبية طلباتهم، فطلبوا منا الانتظار لمدة عام حتى ننتهي من توسيع المصنع ونتمكن من زيادة الإنتاج”.

يمثل لحم الكباب 80٪ من مبيعات الكتالوج، إلى جانب أنواع أخرى مثل لحم الضأن ولحم البقر وخيارات نباتية. ورغم أن إسبانيا لا تزال سوقهم الرئيسي، إلا أنهم يوزعون منتجاتهم أيضًا في دول أخرى مثل المملكة المتحدة وسويسرا وفنلندا واليونان وهونغ كونغ. علاوة على ذلك، يؤكدون أن عدم رغبتهم في البيع للمنافسين يهدف إلى التوسع الدولي: “لهذا السبب نريد زيادة مبيعاتنا في الخارج”.

ومن أهدافهم تعزيز وجودهم في ألمانيا: “من المثير للاهتمام أن يرى الناس شركة تصنيع في إسبانيا. فالعديد منها موجود في بولندا وألمانيا، وعندما يرون وجودنا في إسبانيا، يتفاجأون”.

وتوقعت الشركة أن تختتم العام الماضي بإيرادات بلغت 75 مليون يورو، بعد أن سجلت 37.8 مليون يورو في النصف الأول من العام.

هل هو كباب حلال؟

بحسب المعلومات المتاحة للجمهور حول شركة أوزتورك كباب، مورد لحوم الكباب المباعة في ميركادونا، فإن الشركة تعمل وفقًا للممارسات الصناعية القياسية لهذا النوع من المنتجات، والذي يُنتج تقليديًا وفقًا لمتطلبات الحلال عند الحصول على الشهادة. مع ذلك، لا تعتمد شهادة الحلال على نوع اللحم فحسب، بل أيضًا على وجود شهادة رسمية سارية صادرة عن جهة معتمدة. لذا، للتأكد من حصول كباب معين يُباع في المتاجر الكبرى على شهادة حلال، من الضروري مراجعة ملصق المنتج في المتجر أو المعلومات المقدمة من الشركة المصنعة أو الموزع، إذ قد تختلف هذه المعلومات باختلاف الدفعة أو المنتج.

إسبانيا بالعربي.