دراسة أوروبية تكشف وجود طفيلي “التوكسوبلازما” الخطير في 4.1% من أكياس السلطة الجاهزة
كشفت دراسة ممولة من الاتحاد الأوروبي بقيادة علماء إسبان عن وجود طفيلي “التوكسوبلازما” Toxoplasma gondii في 4.1% من أكياس السلطة المعروضة للبيع في 10 دول أوروبية، أي ما يعادل كيسا واحدا من بين كل 25 كيسا. يُسبب هذا الطفيلي داء التوكسوبلازما، وهو عدوى غالبا ما تكون خفيفة أو بدون أعراض لدى الأصحاء، لكنها تشكل خطرا كبيرا على ذوي المناعة الضعيفة والحوامل، حيث قد تؤدي إلى إصابة الجنين بتشوهات.
نُشرت الدراسة في مجلة Eurosurveillance التابعة للمركز الأوروبي لمكافحة الأمراض (ECDC)، وتُعد الأكبر من نوعها حتى الآن في مجال الصحة العامة، حيث لا تزال هناك العديد من الأسئلة حول هذه العدوى رغم انتشارها الواسع—واحد من كل ثلاثة أوروبيين يصاب بها خلال حياته.
كيف يصل الطفيلي إلى الخضروات؟
رغم أن مصادر العدوى معروفة—مثل براز القطط الخارجية، والخضروات النيئة غير المغسولة، واللحوم غير المطبوخة—، إلا أن الباحثين يؤكدون أن “مساهمة كل مصدر في عدوى التوكسوبلازما بين السكان لا تزال غير واضحة”. وتضيف الدراسة: “هذه النتائج تثبت تلوث السلطات الجاهزة، مما يشكل خطرا محتملا على المستهلكين”.
شارك في البحث علماء من 10 دول، منها ألمانيا، فرنسا، إسبانيا، والمملكة المتحدة (الأعلى بنسبة 16%)، بينما سجلت التشيك والنرويج أدنى النسب (0% و0.5% على التوالي). تم تحليل حوالي 3300 كيس سلطة بأنواع مختلفة (خس، براعم، خليط خضروات…).
هل يبقى الطفيلي نشطا بعد الغسل الصناعي؟
يكشف الفحص الجزيئي للعينات وجود أكياس التوكسوبلازما—وهي مرحلة مقاومة من دورة حياة الطفيلي—، لكنه لا يحدد ما إذا كانت نشطة وقادرة على العدوى أو أن عمليات الغسل القاسية قضت عليها. يوضح رافائيل كاليرو-برنال، المؤلف الرئيسي للدراسة، أن “الأكياس قد تظل معدية حتى بعد الغسل، ولا توجد أدلة كافية على فاعلية الإجراءات الصناعية في القضاء عليها تماما”.
نصائح للوقاية، خاصة للحوامل
ينصح الأطباء غسل الخضروات جيدا قبل الأكل، خاصة للحوامل والأشخاص ضعيفي المناعة. وتؤكد ماريا أنخيل سانشيز من مستشفى فال دي هبرون في برشلونة أن “فحص الأجسام المضادة في بداية الحمل ضروري لمعرفة إذا كانت الأم محصنة ضد العدوى”.
دور الشركات المنتجة والجهات الرقابية
دفعت نتائج الدراسة شركات إنتاج السلطات الجاهزة، مثل Florette، إلى التأكيد على أن “الغسل الصناعي أكثر فعالية من المنزلي”، مع التزامها بأي إجراءات جديدة تفرضها الهيئات الأوروبية لسلامة الغذاء.
يختتم الخبراء بالتأكيد على أهمية ثقافة السلامة الغذائية، خاصة مع تزايد استهلاك المنتجات العضوية والنيئة. كما يُنصح بطبخ اللحوم جيدا (أكثر من 80°م) وتجميد اللحوم المقددة (48 ساعة تحت -18°م) لتجنب العدوى.
المصدر: إسبانيا بالعربي.
