الأطعمة الجديدة ستجدها الآن في الأسواق الإسبانية: من مسحوق الصراصير إلى يرقات الخنفساء

أخبار إسبانيا – في العام الماضي، أعطى الاتحاد الأوروبي موافقته على 19 نوعا من الأطعمة الجديدة التي يمكن استخدامها الآن للأغراض الغذائية البشرية في دول الاتحاد الأوروبي. هذه المنتجات هي جزء من الأطعمة الجديدة، وهو مصطلح تم تقديمه في أوروبا عام 1997 لتسمية الأطعمة التي لم يتم استهلاكها في القارة حتى ذلك الحين.

الأطعمة الجديدة

منذ عام 2000، أدرجت المفوضية الأوروبية العديد من الأطعمة الجديدة التي تعتبر “جديدة” والتي يجب أن تكون آمنة للمستهلكين ومناسبة للاستهلاك ولها نفس المذاق، وإخطار المستهلك إذا كانت تحل محل المزيد من المنتجات التقليدية.

لكي يتم تسويقه، يجب أولا أن تتم الموافقة عليه من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) ومن ثم يجب أن تأذن به المفوضية بطريقة عامة. يشمل مفهوم الأطعمة الجديدة ما يلي:

• الأطعمة المعدلة وراثيا أو المعدلة وراثيا لتعزيز خصائصها الغذائية.
• مركبات كيميائية مفيدة للصحة تعمل كمكملات غذائية.
• المنتجات من دول ثالثة خارج الاتحاد الأوروبي.

ومن بين المنتجات الأخرى التي أدخلتها الهيئة في محلات السوبرماركت في السنوات الأخيرة، الشيا وفاكهة التنين والكينوا.

الأطعمة الجديدة التي يمكن استهلاكها الآن في إسبانيا

وفي قائمة الأطعمة الجديدة التي وافق عليها الاتحاد الأوروبي في عام 2023، هناك 30 ترخيصا جديدا، على الرغم من أن الأطعمة الجديدة حقا هي 19.

مسحوق الكريكيت

كان الجدل حول استهلاك الحشرات مطروحا على الطاولة منذ سنوات، على الرغم من أن تطبيعها كعنصر معالج، كما هو الحال في شكل دقيق، يبدو حتى الآن أكثر قبولا.

في 3 يناير 2023، تمت الموافقة على تسويق مسحوق الصراصير المنزلي منزوع الدهن. وهناك العديد من الشركات الأوروبية التي تستخدمه في صنع الفلافل أو الأطعمة المشابهة التي تعتبر من الأطعمة الجديدة.

يرقات الخنفساء

وبعد يومين من الترخيص ببيع الصراصير، تمت الموافقة على تسويق اليرقات، المعروفة أيضا باسم خنافس الفراش أو الروث. يمكن شراؤها مجمدة ومعجونة أو مجففة أو مسحوقة ضمن الأطعمة الجديدة.

بروتينات البازلاء والأرز المخمرة مع الفطر

يحظى بروتين البازلاء بشعبية كبيرة في إنتاج المنتجات النباتية، والآن تمت الموافقة على بديل يوفر المزيد من الإمكانيات في الأطعمة النباتية. في بداية عام 2023، بدأ تسويق بروتين البازلاء والأرز المخمر مع الفطر وفطر الشيتاكي كنوع من الأطعمة الجديدة.

بروتينات الشعير والأرز المتحللة

هذه الأنواع من البروتينات شائعة جدا في التغذية الرياضية وكمكملات غذائية على شكل مساحيق. أشهرها هي تلك المستخدمة في مخفوق البروتين ضمن الأطعمة الجديدة.

سلالات مشتقة من بكتيريا الإشريكية القولونية

تسبب بكتيريا الإشريكية القولونية أخطر حالات التسمم الغذائي، ولكن يمكن أن يكون لها أيضا استخدامات غذائية وفقا لما أقرته الهيئة بخصوص الأطعمة الجديدة.

مكسرات جديدة

المكسرات الجديدة التي يمكننا أن نبدأ في رؤيتها في محلات السوبرماركت لدينا هي Canarium ovatum Engl. و Canarium indicum L.، وهو جنس من الأشجار الاستوائية موطنه بلدان في أفريقيا وجنوب آسيا. على الرغم من أن اسمه التجاري هو اللوز أو جوز بيلي، في حالة الأول، وكيناري أو نانجاي أو جوز جالوب، في الحالة الثانية. وتتميز بأنها نشيطة للغاية، ولها كثافة غذائية عالية، وغنية بالدهون الصحية والمعادن والبروتينات النباتية، وهي نوع من الأطعمة الجديدة.

ماخانا أو بذور الجوز الثعلب

منافس محتمل للشيا، على الرغم من أنها أكبر حجما وأشبه بالفواكه المجففة نظرا لإمكانياتها الطهوية والتجارية. إنها بذور مجففة لنبات مائي موطنه آسيا، مشهور في شكل منتفخ أو محمص أو مقلي. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والبروتينات النباتية والدهون الصحية، وهي نوع من الأطعمة الجديدة.

مسحوق الفطر مع فيتامين د2

وفي يناير 2023 أيضا، تم السماح باستخدام وتسويق مسحوق الفطر المدعم بفيتامين د2. الاستخدام الأكثر شيوعا هو كمادة مضافة للغذاء وتتمثل وظيفتها الرئيسية في تعويض نقص الكالسيوم والفوسفور ضمن الأطعمة الجديدة.
أما الأطعمة الجديدة الأخرى التي تم إدخالها فهي: أوستيوبونتين الحليب البقري، والسيلوبيوز، وكازينات الحليب الحديدية، والمستخلص الإيثانولي المائي من لابيسيا بوميلا، والكتلة الحيوية لمزارع خلايا التفاح.

المصدر: اوندا ثيرو/ إسبانيا بالعربي.