إنذار غذائي في إسبانيا: سحب لحوم ملوثة بالإشريكية القولونية

أخبار إسبانيا بالعربي – أصدر نظام الإنذار السريع للأغذية والأعلاف التابع للاتحاد الأوروبي (Rasff) التابع للمفوضية الأوروبية إنذارا غذائيا جديدا بشأن وجود بكتيريا الإشريكية القولونية (E.coli) في لحوم الأبقار المستوردة من البرازيل والموجهة للسوق الاسبانية.

وقد صنفت السلطات الصحية خطر هذا التنبيه الدي يستهدف لحوم البقر البرازيلية على أنه “خطير” بسبب خطورته على الصحة العامة.

ويمكن أن تسبب هذه البكتيريا حالات عدوى خطيرة، تتراوح أعراضها بين الإسهال وتشنجات البطن، وفي الحالات الأكثر خطورة، متلازمة انحلال الدم اليوريمي، والتي يمكن أن تهدد الحياة. وتم كشفها في لحوم برازيلية موجهة للسوق الإسبانية.

وتم تفعيل التنبيه بعد أن كشفت عملية مراقبة روتينية عن التلوث أثناء فحص الحدود. ونتيجة لذلك تم سحب اللحوم المتضررة لمنع توزيعها واستهلاكها.

الإشريكية القولونية هي بكتيريا توجد عادة في أمعاء الحيوانات والبشر. ومع ذلك، فإن سلالات معينة، مثل E. coli O157، يمكن أن تكون خطيرة بشكل خاص.

ويمكن أن تحدث العدوى بعد تناول الأطعمة الملوثة، مثل اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدا، ومنتجات الألبان غير المبسترة، والخضروات الطازجة.

وتظهر الأعراض عادة بعد يوم إلى 10 أيام من تناول طعام ملوث، بمتوسط ​​3 إلى 4 أيام. وأهمها الإسهال، الذي يمكن أن يكون دمويا، وآلام البطن.

وفي الحالات الشديدة، قد تتطور متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS)، خاصة عند الأطفال الصغار وكبار السن، والتي يمكن أن تسبب فشل كلوي حاد.

بشكل عام، يتعافى معظم الأشخاص في غضون أسبوع، لكن بعض حالات العدوى قد تكون خطيرة أو حتى مميتة.

وتوصي السلطات بطهي اللحوم جيدا واتباع ممارسات النظافة الجيدة للوقاية من عدوى الإشريكية القولونية، مثل غسل اليدين بعد التعامل مع اللحوم النيئة وتجنب التلوث المتبادل مع الأطعمة الأخرى.

المصدر: إسبانيا بالعربي.