صحيفة إسبانية: ستة أسباب لتناول اللحوم الحلال حتى لو لم تكن مسلما
إسبانيا بالعربي/ تناولت صحيفة “إل دياريو” الإسبانية في تقرير نشرته على موقعها موضوع اللحوم الحلال، معتبرة أنها صحية ومفيدة. وعللت الصحيفة الإسبانية ذلك بوجود ستة أسباب لاختيار اللحوم الحلال في إسبانيا دون غيرها. وإذا كنت تعيش في الغرب، فمن المؤكد أنه يوجد بقربك محل جزارة يعلن على لافتاته أنه حلال، بل ويحمل شهادة حلال على الباب، والتي ستكون بمثابة ختم ضمان بأن اللحوم تلبي متطلبات الجودة المطلوبة وهي مذبوحة على الطريقة الإسلامية.
ما هو اللحم الحلال؟
اللحم الحلال يعني جائز أكله دينيا وأنه ومفيد، وهو ما أوصى به القرآن المسلمين في عاداتهم بشكل عام، على الرغم من أننا سنقتصر هنا على ما يتعلق باللحوم، لأنه يمكننا جميعا تناولها بغض النظر عن معتقداتنا، فهي أكثر اقتصادا بكثير. ولها صفات خاصة جدا.
أسباب أكل اللحوم الحلال
وأجرت الصحيفة الإسبانية مقابلات مع رشيد الحسكوري، صاحب محل جزارة Born Halal، وباتريشيا سولا، الطبيبة البيطرية وعالمة الأغذية الإسبانية.
1. يتم تغذية الحيوانات بشكل طبيعي
في البداية، تشير سولا إلى أنه “لا ينبغي تغذية الحيوانات بأي شيء يحتوي على هرمونات النمو الاصطناعية أو البروتين الحيواني أو بروتين الدم لأنها يمكن أن تأتي من الخنزير؛ وهو أمر إيجابي لأن هذه الأعلاف أكثر كفاءة في التسمين ولكنها ذات جودة غذائية أقل بالنسبة للإنسان الذي يأكل اللحوم. وهذا يتوفر في اللحوم الحلال.
ويوضح حسكوري أن “تنموا الحيوانات بشكل طبيعي، لذلك عندما تضعون الفيليه على الشواية، لا يفقد الماء، ويبقى بنفس الحجم، لأنه لحم غير هرموني”.
2. تعيش حياة الرعي بحرية
تتطلب شهادة الحلال عدم تربية الحيوانات بشكل مكثف، وأن تكون حرة قدر الإمكان وأن تعيش في ظروف لائقة. وبالتالي، “لأكل العشب الطازج أو التبن أو السيلاج (الأعلاف المجففة والمخمرة المضغوطة في بكرات)، يجب على الحيوان أن يتحرك بحرية.
لذلك، سيتم تمرين العضلات وسيكون اللحم أقل حجما، وسيكون توزيع الدهون أكثر تسربا بدلا من موضعه، وسيكون تركيز الأحماض الدهنية أكثر صحة، حيث تسود الأحماض غير المشبعة، مقارنة بالحيوانات المقيدة والمغذية بالأعلاف، كما تؤكد عالمة الأغذية الإسبانية.
3. اختيار اللحوم بأسعار معقولة
نتيجة لكل ما سبق، من المدهش أن نتمكن، بأسعار معقولة جدا، من الحصول على “لحوم حلال نازفة بالكامل، مقطعة ونظيفة، تحافظ على العناصر الغذائية والنكهة الطبيعية سليمة، وطرية، بدون “بيتراكوس”، مع “كمية مناسبة من الدهون وقدرة نضج جيدة جدا في القطع الأكثر اختيارا”، كما يؤكد الجزار الذي يملك محل اللحوم الحلال.
4. المخللات من محلات الجزارة الحلال هي محلية الصنع
تقدم محلات الجزارة الحلال نكهات مكثفة للغاية لأنهم يستخدمون التوابل الطبيعية مثل الكركم والفلفل الحلو والكزبرة والفلفل والزنجبيل والبقدونس وغيرها… لأن الإسلام يحرم أيضا الكثير من الإضافات الاصطناعية لتلك التي نقرأ عنها على الصواني المعبأة في محلات السوبر ماركت.
ما هي اللحوم التي يمكنك اختيارها وكيف يتم بيعها في محلات الجزارة الحلال؟
لحم العجل والبقرة الكبيرة: على شكل شرائح أو لحم إبري أو لحم مفروم أو ريب آي، والتي من المدهش أن تكلفتها أقل من 10 يورو للكيلو الواحد – من الصعب العثور عليها أرخص بهذه الجودة، ومثالية للقلي على بلانشا أو الشواء.
الدجاج والديك الرومي: كاملان، مقطعان، بالصدور، متبلان، على أسياخ أو على سيخ للشواء.
خروف: يبيعونه على شكل ساق وكتف وأضلاع وأسياخ ونحوها.
خروف رضيع: إذا كنت ترغب في تحميص جيد في الفرن، فإن الخروف الرضيع المذبوح بطريقة الحلال هي قطع نظيفة جدا ولذيذة.
الثور: نظرا لصعوبة العثور على لحم البقر بنسبة 100%، فإن بعض محلات الجزارة الحلال هذه تضمن إمكانية تتبعه.
النقانق: يمكن أن تكون النقانق طبيعية أو حارة، أو لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي، وهي رائعة للأطفال ومشوية.
الهامبرغر: مع اللحم المفروم الذي يمكنك شراؤه أيضا وعادةً ما يحتوي على القليل جدا من الدهون، يصنعون الهامبرغر. وبصرف النظر عن لحم البقر العادي أو الدجاج أو الديك الرومي، فإنهم يدمجونها مع السبانخ أو البهارات أو الهريسة، وهي صلصة حارة قوية جدا.
نقانق الدجاج والديك الرومي: قطع باردة، متبلة أو طبيعية، على شكل أعواد أو شرائح، كما أنها تحتوي على السلامي ونقانق الديك الرومي.
بوراك محشو: تبيع بعض محلات الجزارة بوراك محشو محلية الصنع بمكونات مختارة.
ما لن تجده في محلات الحلال
يحرم القرآن صراحةً أكل الحيوانات الميتة أو النازفة، والدم (لذا لا داعي لطلب نقانق الدم هناك)، ولحم الخنزير وأي شيء تم التضحية به باسم غير الله (أي لن تجده). ابحث، على سبيل المثال، عن كنغر أو غزال مصاب برصاصة أو ذيل ثور، لإعطاء عدة أمثلة).
المصدر: إل دياريو/ إسبانيا بالعربي.
